品質についてQUALITY

品質について

衛生管理に「完成」なし。
地道なことの繰り返しですが、
決して手抜きは出来ません。

当たり前のことを当たり前に。
これが「安心・安全」を築く鍵になります。

普段何気なく口にしている食品は、全て厳しい衛生管理のもとで作られています。
法律に基づいた確かな基準を満たしてこそ、商品を世に送り出すことができます。
私たちは、定期的な外部監査をクリアし、数値に基づいた検査をしっかりと行い、徹底した教育を行き渡らせているからこそ、歴史を重ねることができています。

品質について
  • 社内外による検査体制

    第三者機関(ジェイアール様)による厳しい監査を年に2回受けている他、自主的に専門機関による衛生検査を年6回、社内衛生ミーティングを定期的に実施するなど、品質管理の維持と改善に努めています。

    社内外による検査体制
  • 全従業員で行う衛生講習会

    お客様へ高品質の商品をご提供するため、「従業員全員が高い衛生意識を持つこと」をベースに衛生教育をしています。一人一人がしっかりとした意識を持ち、持続させていくために、年2回の衛生講習会を全従業員に対して実施しています。

    全従業員で行う衛生講習会
  • 抜き打ち衛生点検

    品質管理室による細菌検査や、各店舗への抜き打ち衛生点検を実施しています。現状把握と改善を繰り返し、衛生管理への意識が薄れないようにしています。

    抜き打ち衛生点検
  • HACCPに基づく衛生管理の運用

    JFSM(一般財団法人食品安全マネジメント協会)発行の認証規格である「JFS-B規格」の適合証明を取得しております。

    HACCPに基づく衛生管理の運用

おいしさへのこだわりCOMMITTED

「美味しいものをお出ししたい」
真っ直ぐな気持ちを大切に

創業130余年、面々と引き継がれてきた職人の技術や知恵を現在まで伝承し、手間を惜しまず、「美味しいものをお出ししたい」という真っ直ぐな気持ちを大切に、日々を積み重ねて参りました。

おいしさへのこだわり おいしさへのこだわり
  • 料理人・管理栄養士・調理師による商品開発

    まねき食品では、和洋中どのジャンルにおいても専門料理人が在籍しています。
    料理人の知恵、栄養士の知識、調理師の技術それぞれを活かしたオールマイティーな商品づくりに取り組んでいます。

    料理人・管理栄養士・調理師による商品開発
  • 仕出し料理は和食料理の基本を大切に

    日本食文化として、今も受け継がれている「お出汁」。
    まねき食品では、お客様をもてなす「仕出し料理」について和食の基本を大切にしています。その日の天候や人によっての味のバラつきがないよう、料理長が毎日味を確認し納得のいくお出汁を作っています。

    仕出し料理は和食料理の基本を大切に
  • より美味しく仕上げる為のひと手間と独自製法

    まねき食品は丁寧な商品づくりを心掛けています。
    食材ごとに理にかなったひと手間を加える独自の製法等により、よりおいしくお召し上がりいただけるよう努めています。
    時には生産者の元へ足を運び、目と舌で確かめたおすすめできる食材を採用しています。
    一朝一夕にはいかない人とのつながりや出会いを大切に、これからもお客様に愛される企業を目指します。

    製法の秘密
LOCAL INGREDIENTS地元食材の
一部をご紹介
地域に密着してきた「まねき食品」だからこそ、地元のおいしい食材をアピールすることも私たちの役割と考えています。

駅弁を中心に地産地消への取り組みを強化させ、おいしい兵庫・瀬戸内の味が楽しめるお弁当作りに取り組んでいます。

商品によって、使用する食材の産地が異なる場合がございます。

  • 姫路れんこん

    姫路れんこん

    しゃきしゃきと気持ちのいい歯ごたえと、しっかりとした粘りが特長です。

  • 但馬牛肉

    但馬牛肉

    黒毛和牛の最高峰といわれる但馬牛。それは「松坂牛」「神戸牛」「近江牛」の素牛であることが全てを語っています。

  • 淡路玉葱

    淡路玉葱

    一般の玉葱よりも糖度が高く、どの料理にも合う万能性が大きな魅力です。

  • 瀬戸内産牡蠣

    瀬戸内産牡蠣

    瀬戸内産の牡蠣はクセが少なく色白で、身がプリッとしているのが特長です。

DESIGNER’s EKIBENデザイナーズ駅弁
姫路出身のイラストレーター・絵本作家のイヌイマサノリ氏による外箱デザインが魅力の「デザイナーズ駅弁」。

商品コンセプトは「美味しいものは、人を元気に幸せにする」美味しいと感じるのは味覚だけではありません。視覚でも美味しさを味わっていただきたい。そのような想いで誕生したシリーズです。
  • せとのあなごめし

    せとのあなごめし

  • ふるさと兵庫 神戸ビーフ焼肉弁当

    ふるさと兵庫 神戸ビーフ焼肉弁当

  • FUJIYAMAGEISYASUKIYAKI弁当

    FUJIYAMAGEISYASUKIYAKI弁当

  • 香住ガニ 極かにめし

    香住ガニ 極かにめし